一、基本信息
文档名称：基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.65MB
总页数：40页
二、简介
《基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化》是一篇研究红茶发酵过程中代谢物动态变化的论文。文章利用代谢组学技术，系统分析了工夫红茶在发酵期间主要代谢物的种类和含量变化。通过高通量检测手段，揭示了发酵过程中多酚类物质、氨基酸、有机酸等关键成分的转化规律。研究结果为理解红茶品质形成机制提供了科学依据，同时为优化发酵工艺、提升茶叶品质提供了理论支持。该研究对推动茶产业的科技发展具有重要意义。
三、预览
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