一、基本信息
文档名称：川西高原野樱桃果酒发酵条件优化及其风味成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.82MB
总页数：40页
二、简介
《川西高原野樱桃果酒发酵条件优化及其风味成分分析》是一篇研究川西高原野生樱桃果酒酿造工艺与风味物质的论文。文章通过实验优化了果酒发酵的温度、酵母种类、糖度和发酵时间等关键参数，以提高酒体品质和风味。同时，采用气相色谱-质谱联用技术对果酒中的挥发性风味成分进行了系统分析，明确了主要香气物质的种类与含量。研究结果为川西高原特色果酒的产业化提供了理论依据和技术支持，有助于推动地方特色农产品的深加工与价值提升。
三、预览
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