一、基本信息
文档名称：微冻及真空包装对原汁整壳贻贝贮存期品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.26MB
总页数：24页
二、简介
《微冻及真空包装对原汁整壳贻贝贮存期品质的影响》是一篇研究食品保鲜技术的论文。文章探讨了微冻和真空包装两种方法对贻贝在贮存期间品质变化的影响。通过对比实验，分析了不同处理方式对贻贝的色泽、质地、微生物指标及营养成分的影响。研究结果表明，微冻结合真空包装能够有效延长贻贝的货架期，同时保持其原有的风味和营养价值。该研究为贻贝的保鲜技术提供了科学依据，对提升水产品贮藏质量具有重要意义。
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