一、基本信息
文档名称：微酸性电解水冰对牛肉保鲜及抗氧化效果的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.09MB
总页数：20页
二、简介
《微酸性电解水冰对牛肉保鲜及抗氧化效果的影响》是一篇研究新型保鲜技术的论文。该研究探讨了微酸性电解水冰在牛肉保鲜中的应用，分析其对微生物生长、色泽、pH值以及抗氧化性能的影响。实验结果表明，微酸性电解水冰能有效抑制细菌繁殖，延长牛肉的货架期，并改善其感官品质。同时，该技术还表现出良好的抗氧化能力，有助于保持牛肉的新鲜度和营养价值。研究为肉类保鲜提供了环保、安全的替代方案，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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