会议论文《牛肉冰温保鲜效果研究》探讨了冰温技术在牛肉保鲜中的应用效果。研究通过对比不同温度条件下牛肉的微生物指标和理化性质，验证了冰温保鲜对延长牛肉货架期的有效性。该文为肉类加工行业提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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