一、基本信息
文档名称：木姜子的化学物质构成、感官特性及其生物活性研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.77MB
总页数：13页
二、简介
《木姜子的化学物质构成、感官特性及其生物活性研究进展》综述了木姜子的主要化学成分，包括挥发油、黄酮类、萜类等化合物。这些成分赋予木姜子独特的香气和味道，广泛应用于食品和香料工业。研究还表明，木姜子具有显著的抗氧化、抗菌和抗炎等生物活性，显示出其在医药和保健品领域的应用潜力。近年来，随着分析技术的进步，对木姜子的化学组成和功能特性的研究不断深入，为开发新型天然产物提供了理论依据。
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