一、基本信息
文档名称：核桃油与常用植物油中37种脂肪酸和角鲨烯含量比较
文档格式：pdf格式
文档大小：2.22MB
总页数：32页
二、简介
《核桃油与常用植物油中37种脂肪酸和角鲨烯含量比较》是一篇研究不同植物油中脂肪酸及角鲨烯含量的科学论文。该研究通过气相色谱法对核桃油与其他常见植物油进行了详细分析，比较了它们在37种脂肪酸和角鲨烯方面的含量差异。结果表明，核桃油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，具有较高的营养价值。同时，角鲨烯含量在核桃油中也较为显著，显示出其潜在的健康益处。该研究为消费者选择健康食用油提供了科学依据，也为食品工业和营养学研究提供了重要参考。
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