一、基本信息
文档名称：核桃粕蛋白提取纯化工艺优化及其功能性质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：23.39MB
总页数：52页
二、简介
《核桃粕蛋白提取纯化工艺优化及其功能性质分析》是一篇研究核桃粕中蛋白质提取与纯化技术的论文。文章通过实验探讨了不同提取条件对核桃粕蛋白得率和纯度的影响，优化了提取工艺参数。同时，对纯化后的核桃粕蛋白进行了功能性质分析，包括溶解性、持水性、乳化性和起泡性等。研究结果为核桃粕的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于推动核桃产业的发展。
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