一、基本信息
文档名称：植物精油稳定性的改善及其在食品中应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.97MB
总页数：20页
二、简介
《植物精油稳定性的改善及其在食品中应用研究进展》综述了近年来植物精油在食品工业中的应用与稳定性问题。植物精油因其天然抗菌、抗氧化特性被广泛用于食品保鲜和风味改良，但其易挥发、易氧化的特性限制了实际应用。文章总结了通过微胶囊包埋、复合物形成、超声波处理等方法提高精油稳定性的研究进展，并探讨了这些技术对精油活性成分保留及食品品质的影响。同时，文章还分析了植物精油在食品中的安全性、法规标准及未来发展方向，为推动其在食品工业中的有效应用提供了理论依据和技术参考。
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