一、基本信息
文档名称：氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.53MB
总页数：36页
二、简介
《氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响》研究探讨了氧化二氢杨梅素在改善鲢鱼鱼糜凝胶性能方面的作用。通过实验发现，适量添加氧化二氢杨梅素可以有效提高鱼糜的凝胶强度、持水性和弹性。该物质作为一种天然抗氧化剂，能够抑制鱼糜在加工过程中发生的氧化反应，从而保持其良好的质构特性。研究结果表明，氧化二氢杨梅素在鱼糜制品中具有良好的应用前景，有助于提升产品的品质和稳定性。
三、预览
- 文件大小:
- 1.53 MB
- 下载次数:
- 60
- 氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响.pdf
-
高速下载
| 
