一、基本信息
文档名称：氮源对低温发酵脐橙果酒挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：32页
二、简介
《氮源对低温发酵脐橙果酒挥发性成分的影响》是一篇研究果酒发酵过程中氮源对挥发性成分影响的论文。文章探讨了不同氮源在低温条件下对脐橙果酒香气物质生成的作用，分析了其对果酒风味的影响。研究结果表明，氮源种类和浓度显著影响挥发性成分的种类和含量，进而影响果酒的香气品质。该研究为优化果酒发酵工艺、提升产品风味提供了理论依据和技术支持。
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