一、基本信息
文档名称：水溶性芦丁羟丙基-β-环糊精包合物的制备及其抗氧化活性、稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.74MB
总页数：10页
二、简介
本文研究了水溶性芦丁羟丙基-β-环糊精包合物的制备方法及其抗氧化活性和稳定性。通过化学交联法将芦丁与羟丙基-β-环糊精结合，显著提高了芦丁的水溶性。实验结果表明，该包合物在抗氧化性能方面表现出良好的效果，能够有效清除自由基。同时，其稳定性测试显示，在不同温度和pH条件下，包合物保持较高的结构稳定性和活性。该研究为芦丁的广泛应用提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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