一、基本信息
文档名称：油莎豆发芽前后营养成分及多糖生物活性的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：0.99MB
总页数：7页
二、简介
《油莎豆发芽前后营养成分及多糖生物活性的变化》是一篇研究油莎豆在发芽过程中营养成分和多糖生物活性变化的论文。文章通过实验分析了油莎豆在发芽前后的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量的变化情况。同时，研究还探讨了多糖成分在发芽过程中的结构与活性变化，发现发芽后多糖的抗氧化能力显著增强。该研究为油莎豆的深加工和功能食品开发提供了理论依据，具有重要的应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 1013.76 KB
- 下载次数:
- 60
- 油莎豆发芽前后营养成分及多糖生物活性的变化.pdf
-
高速下载
| 
