一、基本信息
文档名称：电子束辐照对蚌肉的保鲜效果
文档格式：pdf格式
文档大小：1.54MB
总页数：24页
二、简介
《电子束辐照对蚌肉的保鲜效果》是一篇研究电子束辐照技术在延长蚌肉保鲜期方面应用的文章。该研究通过实验分析了不同剂量的电子束辐照对蚌肉微生物数量、色泽、质地及营养成分的影响。结果表明，适当剂量的电子束辐照能够有效抑制细菌生长，延缓腐败过程，保持蚌肉的品质和口感。同时，该技术不会显著影响蚌肉的营养成分和食用安全性。因此，电子束辐照作为一种新型的食品保鲜技术，具有良好的应用前景，为水产品加工与储存提供了科学依据和技术支持。
三、预览
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