一、基本信息
文档名称：白茶感官滋味特征属性及相关贡献组分研究
文档格式：pdf格式
文档大小：7.09MB
总页数：36页
二、简介
《白茶感官滋味特征属性及相关贡献组分研究》是一篇探讨白茶风味特性的学术论文。文章通过感官评价和化学分析相结合的方法，系统研究了白茶的滋味特征及其主要贡献成分。研究揭示了白茶在口感上的独特性，如鲜爽、甘醇和微苦等，并明确了茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质对滋味的影响。该研究为白茶品质控制和加工工艺优化提供了科学依据，同时也为消费者了解白茶风味提供了理论支持。
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