一、基本信息
文档名称：籽粒含水量对荞麦与沙米全粉性能的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.51MB
总页数：44页
二、简介
《籽粒含水量对荞麦与沙米全粉性能的影响》是一篇研究籽粒含水量对两种谷物全粉性能影响的学术论文。文章通过实验分析了不同含水量条件下，荞麦和沙米籽粒在研磨、糊化及吸水性等方面的特性变化。结果表明，籽粒含水量显著影响全粉的物理和化学性质，如粘度、持水力和热稳定性。研究为优化荞麦和沙米的加工工艺提供了理论依据，有助于提高其在食品工业中的应用价值。
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