一、基本信息
文档名称：苹果酸对采后杏果实品质和活性氧代谢的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.43MB
总页数：9页
二、简介
《苹果酸对采后杏果实品质和活性氧代谢的影响》是一篇研究苹果酸处理对杏果实采后品质及活性氧代谢影响的论文。该研究通过实验分析了苹果酸处理对杏果实硬度、色泽、糖酸比等品质指标的影响，并探讨了其对活性氧（ROS）含量及抗氧化酶系统的作用。结果表明，苹果酸处理能够有效延缓杏果实的软化，保持其色泽和营养成分，同时降低活性氧的积累，提高果实的抗氧化能力。这项研究为杏果实的采后保鲜提供了理论依据和技术支持，有助于延长果实的货架期和提升商品价值。
三、预览
| 
