一、基本信息
文档名称：茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.33MB
总页数：28页
二、简介
《茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价》是一篇探讨新型功能性食品的研究论文。文章介绍了将茶多酚添加到红薯粉条中的制作工艺，并对其抗氧化活性进行了评估。通过实验分析，研究发现茶多酚的加入不仅提升了红薯粉条的营养价值，还显著增强了其抗氧化能力。该研究为开发具有健康功能的方便食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值和推广前景。
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