一、基本信息
文档名称：西兰花粉营养成分及理化性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.19MB
总页数：36页
二、简介
《西兰花粉营养成分及理化性质研究》是一篇探讨西兰花粉营养价值和物理化学特性的学术论文。文章详细分析了西兰花粉中的蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等主要营养成分含量，并对其水分含量、pH值、色泽、溶解性等理化性质进行了系统研究。研究结果表明，西兰花粉富含多种生物活性物质，具有较高的营养价值和应用潜力。该研究为西兰花的深加工和综合利用提供了科学依据，对开发新型功能性食品具有重要意义。
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