一、基本信息
文档名称：超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.04MB
总页数：40页
二、简介
《超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响》研究了不同处理方式对大麦若叶成分的影响。通过超微粉碎和超高压技术，改善了大麦若叶的物理特性，提高了其营养成分的释放效率。实验结果表明，这些处理方法显著增强了多酚的抗氧化活性，提升了大麦若叶的营养价值和应用潜力。该研究为大麦若叶在食品和保健品领域的开发提供了科学依据和技术支持。
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