一、基本信息
文档名称：转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：5.1MB
总页数：44页
二、简介
《转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响》研究了在联合干燥过程中，转换点含水率对虾仁品质的影响。通过控制干燥过程中的水分含量，可以优化干燥效率和产品品质。实验结果表明，合适的转换点含水率能够有效减少干燥时间，同时保持虾仁的色泽、质构和营养成分。该研究为提高罗氏沼虾虾仁干燥质量提供了理论依据和技术支持，对食品加工领域具有重要意义。
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