酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化.pdf

一、基本信息

文档名称：酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化

文档格式：pdf格式

文档大小：2.56MB

总页数：40页

二、简介

《酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化》是一篇研究如何通过酶解方法从牦牛皮中提取具有抗氧化活性的肽类物质的论文。该研究针对牦牛皮蛋白进行水解，探索不同酶种、酶浓度、反应时间及温度等参数对产物抗氧化活性的影响，旨在优化水解工艺，提高抗氧化肽的得率和活性。研究结果为牦牛皮资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，对开发新型天然抗氧化剂具有重要意义。

三、预览

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