一、基本信息
文档名称：酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.25MB
总页数：40页
二、简介
本文研究了酸处理对干燥香菇中甲醛、镉含量及挥发性风味物质的影响。通过不同浓度的酸溶液处理干燥香菇，分析其对有害物质的去除效果以及对香气成分的影响。实验结果表明，酸处理能有效降低香菇中的甲醛和镉含量，同时对部分挥发性风味物质产生一定影响。研究为提高干燥香菇的安全性和品质提供了理论依据，有助于优化加工工艺，提升产品食用安全性。
三、预览
- 文件大小:
- 4.25 MB
- 下载次数:
- 60
- 酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响.pdf
-
高速下载
| 
