一、基本信息
文档名称：预冷处理结合低温贮藏对西兰花贮藏品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.19MB
总页数：9页
二、简介
《预冷处理结合低温贮藏对西兰花贮藏品质的影响》研究了预冷处理与低温贮藏对西兰花保鲜效果的影响。通过实验发现，预冷处理能够有效降低西兰花的呼吸强度和水分损失，延缓其营养成分的流失。结合低温贮藏，进一步抑制了微生物的生长和酶活性，显著延长了西兰花的货架期。该研究为西兰花的贮藏运输提供了科学依据，有助于提高其商品价值和食用品质。
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