一、基本信息
文档名称：预制胡萝卜玉米排骨汤工艺优化与模拟冷链物流中的品质变化
文档格式：pdf格式
文档大小：3.09MB
总页数：48页
二、简介
《预制胡萝卜玉米排骨汤工艺优化与模拟冷链物流中的品质变化》是一篇探讨预制汤品加工与储存过程中品质保持的研究论文。文章通过优化生产工艺，提升产品的口感与营养成分保留率。同时，研究还模拟了冷链物流环境，分析温度变化对汤品品质的影响，包括色泽、风味和微生物指标等。该研究为预制食品的标准化生产与安全储存提供了理论依据和技术支持，有助于推动即食类食品的产业发展。
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