一、基本信息
文档名称：饲喂干酪乳杆菌K17对加州鲈鱼肌肉滋味的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.41MB
总页数：36页
二、简介
《饲喂干酪乳杆菌K17对加州鲈鱼肌肉滋味的影响》研究探讨了益生菌干酪乳杆菌K17对加州鲈鱼肌肉风味物质的影响。实验通过在饲料中添加不同剂量的K17，观察其对鱼肉氨基酸、核苷酸及挥发性成分的变化。结果表明，K17能够显著提升鱼肉中鲜味物质的含量，改善整体滋味品质。此外，该菌株还可能通过调节肠道微生物群落，间接影响鱼肉风味的形成。研究为提高加州鲈鱼养殖品质提供了科学依据，具有重要的应用价值。
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