一、基本信息
文档名称：高压电场低温等离子体对红枣干果的冷杀菌工艺优化及其对品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.17MB
总页数：8页
二、简介
《高压电场低温等离子体对红枣干果的冷杀菌工艺优化及其对品质的影响》研究了一种新型的冷杀菌技术，旨在提高红枣干果的安全性同时保持其营养和风味。该研究通过优化高压电场与低温等离子体的参数，探索其对红枣中微生物的杀灭效果。实验结果表明，该技术能有效降低微生物含量，且对红枣的色泽、口感和营养成分影响较小。研究为红枣干果的加工提供了安全、高效的杀菌方法，具有重要的应用价值。
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