一、基本信息
文档名称：DB4114T 271-2025 商丘传统名吃烹饪技艺 归德府腐乳扣肉
文档格式：pdf格式
文档大小：1.78MB
总页数：9页
二、简介
《DB4114T 271-2025 商丘传统名吃烹饪技艺 归德府腐乳扣肉》是商丘市地方标准之一，旨在传承和规范传统名吃“归德府腐乳扣肉”的烹饪技艺。该标准详细规定了原料选择、加工工艺、成品要求及品质控制等内容，体现了地方特色与传统风味。归德府腐乳扣肉以五花肉为主料，配以独特配方的腐乳调味，经过炖煮、蒸制等多道工序制作而成，口感醇厚，风味独特。该标准的发布对于保护非物质文化遗产、提升地方餐饮文化影响力具有重要意义。
三、预览
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