电化学分析测定常见食品非法添加剂研究进展

电化学分析测定常见食品非法添加剂研究进展
摘要(Abstract):随着经济社会的不断发展，我国居民生活水平持续提高，对食物的要求不只局限于满足温饱，人们越来越重视食品安全问题，这对食品安全检测工作提出了新的需求，尤其是对食品非法添加剂的检测。随着科技的发展，电化学分析方法被广泛应用于食品中非法添加剂的检测与分析。总结了多种电化学分析方法检测常见食品非法添加剂的研究进展，主要包括循环伏安法、极谱法、电位分析法、电化学纳米传感器等，这些技术在提高非法添加剂检测的灵敏度和选择性方面具有巨大潜力。此外，还探讨了电化学分析方法在食品安全监测中的应用前景和挑战，提出了未来研究的方向，有助于促进我国食品行业的进一步发展。

标题：电化学分析测定常见食品非法添加剂研究进展
DOI:10.13822/j.cnki.hxsj.2024.0046

作者：冯吕楠;应依彤;柴雅婷;史丹;王正军;

关键词(KeyWords):食品非法添加剂;;电化学分析;;循环伏安法;;极谱法;;电位分析法;;电化学纳米传感器

发表日期：2024年07月

2025-1-19 21:25 上传 电化学分析测定常见食品非法添加剂研究进展.pdf

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