文档摘要：总结和回顾超高压技术在大米保鲜应用中的研究概况和主要成果,分析了过去研究中存在的问题,对今后的发展提出了建议.
作者：巩雪 寇雪莹 张英蕾 李子谣 唐慕蓉 孙苏玲 张银雪Author：GONGXue KOUXueying ZHANGYinglei LIZiyao TANGMurong SUNSuling ZHANGYinxue
作者单位：哈尔滨商业大学轻工学院黑龙江哈尔滨150028
刊名：包装学报
Journal：PackagingJournal
年，卷(期)：2023, 15(3)
分类号：TB485.9
关键词：超高压 大米 淀粉 蛋白质 食用品质
机标分类号：G40-057TS201.3S609+.3
在线出版日期：2023年6月27日
基金项目：大学生创新创业训练计划资助项目超高压技术在大米保鲜中的应用[
期刊论文] 包装学报--2023, 15(3)巩雪 寇雪莹 张英蕾 李子谣 唐慕蓉 孙苏玲 张银雪总结和回顾超高压技术在大米保鲜应用中的研究概况和主要成果,分析了过去研究中存在的问题,对今后的发展提出了建议.参考文献和引证文献
参考文献
引证文献
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