T_ZGZLJSQXH 1-2020 地理标志产品 自贡冷吃兔

标准编号：T/ZGZLJSQXH1—2020
中文标题：地理标志产品自贡冷吃兔
英文标题：Productofgeographicalindication—Zigongrabbitmeat
国际标准分类号：67.230
中国标准分类号：
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2020年05月30日
实施日期：2020年05月30日
起草人：罗陈毅、张荩、张磊、聂俊睿
起草单位：自贡市自流井区私营企业协会、四川牧天食品股份有限公司、四川智拓企业管理服务有限公司
范围：
主要技术内容：感官要求：色泽：均匀、鲜亮、有光泽；状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑；滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味；口感：嚼劲十足、爽口不绵；杂质：无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分/(g/100g)≤40；蛋白质/(g/100g)≥30；氯化物(以NaCl计)/(g/100g)≤5。卫生指标：微生物限量符合要求（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物限量符合GB2762；真菌毒素限量符合GB2761；兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》；食品添加剂符合GB2760

关键词：自贡市自流井区私营企业协会,T/ZGZLJSQXH,其他食品制造,自贡,标志,地理

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