会议论文《微胶囊制备前后的香气组分变化》探讨了香料在微胶囊化过程中的化学变化。研究通过分析制备前后香气成分的种类和含量，揭示了微胶囊技术对香气稳定性的影响。该文为香料香精行业的产品开发提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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