会议论文《鱼蛋白水解产物制备多肽-锌配合物的工艺条件研究》探讨了利用鱼蛋白水解产物合成多肽-锌配合物的最佳工艺条件。研究通过实验分析了反应温度、pH值、反应时间及金属离子浓度等因素对配合物形成的影响，为开发新型功能性食品添加剂提供了理论依据和技术支持。
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