会议论文《蜗牛酶催化水解芦丁定向生物合成槲皮素》发表于第六届全国化学工程与生物化工年会，探讨了利用蜗牛酶高效水解芦丁制备槲皮素的方法。该研究通过优化反应条件，实现了从天然植物提取物中定向合成高价值黄酮类化合物槲皮素，为绿色生物合成提供了新思路，具有重要的工业应用前景。
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