Hg2+离子结合热处理对木瓜蛋白酶热稳定性的影响 - 第六届全国化学工程与生物化工年会.pdf

会议论文《Hg2+离子结合热处理对木瓜蛋白酶热稳定性的影响》探讨了汞离子与木瓜蛋白酶的相互作用及其对酶热稳定性的影响。研究通过热处理实验，分析了Hg2+离子在不同温度下对木瓜蛋白酶结构和功能的影响，结果表明Hg2+离子能够显著提高木瓜蛋白酶的热稳定性，为酶的工业应用提供了理论依据。

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Hg2+离子结合热处理对木瓜蛋白酶热稳定性的影响 - 第六届全国化学工程与生物化工年会.pdf

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