GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准

腌制生食动物性水产品卫生标准
Hygienicstandardforsalt&liquor-saturatedaquaticproductsofanimalorigin

摘要:本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。本标准也适用于以鲜梭子蟹为原料，经水洗净，去蟹壳、鳃条和蟹脚末端，加盐粉碎而制成的可直接食用的水产加工品。

标准编号：GB10136-2005
标准类型：CW
发布单位：CN-GB
发布日期：2005年1月1日
强制性标准：是
实施日期：2005年1月1日
关键词：卫生学,鱼纲,水产业,水产品,鱼肉,aquaticproductsindustry,hygiene,pisces,fisheries,fish(meat),aquaticproducts

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