一、基本信息
文档名称：GC-MSGC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质
文档格式：pdf格式
文档大小：3.5MB
总页数：52页
二、简介
《GC-MSGC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质》是一篇研究青稞白酒香气成分的论文。该文采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）、嗅闻技术（GC-O-MS）和偏最小二乘回归（PLSR）方法，系统分析了青稞白酒中的挥发性香气物质。通过该方法，研究人员能够识别出对青稞白酒风味起关键作用的香气化合物，并探讨其与感官评价之间的关系。这项研究为青稞白酒的品质控制和风味优化提供了科学依据，同时也为传统白酒的现代化研究提供了新思路。
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