一、基本信息
文档名称：不同品种糯米的粉质特性分析及对其冰点温度的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.12MB
总页数：36页
二、简介
《不同品种糯米的粉质特性分析及对其冰点温度的影响》是一篇研究糯米粉质特性的科学论文。文章通过对多种糯米品种进行实验，分析其淀粉含量、颗粒结构和黏性等粉质特性。研究发现，不同品种的糯米在粉质特性上存在显著差异，这些差异直接影响糯米的冰点温度。冰点温度是评估糯米加工性能和储存稳定性的重要指标。该研究为糯米的深加工和品质控制提供了理论依据，对食品工业具有重要的参考价值。
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