一、基本信息
文档名称：不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：4.57MB
总页数：40页
二、简介
《不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化》是一篇研究鲜食糯玉米在采后贮藏过程中品质变化及抗氧化酶活性的论文。该研究选取多个糯玉米品种，分析其在贮藏期间的色泽、口感、营养成分以及抗氧化酶如SOD、POD等活性的变化情况。结果表明，不同品种在贮藏过程中的品质保持能力存在显著差异，抗氧化酶活性的变化与品质劣化密切相关。该研究为鲜食糯玉米的贮藏保鲜提供了理论依据和技术支持，对提高产品货架期和营养价值具有重要意义。
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