一、基本信息
文档名称：不同处理方式对小麦胚芽贮藏稳定性及风味特征的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.56MB
总页数：40页
二、简介
《不同处理方式对小麦胚芽贮藏稳定性及风味特征的影响》是一篇研究小麦胚芽在不同处理条件下贮藏性能和风味变化的论文。文章探讨了干燥、低温、真空包装等处理方法对小麦胚芽营养成分、氧化稳定性以及风味物质的影响。研究结果表明，适当的处理方式能够有效延缓小麦胚芽的变质过程，保持其原有的营养价值和良好风味。该研究为小麦胚芽的加工与储存提供了科学依据，有助于提升其在食品工业中的应用价值。
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