一、基本信息
文档名称：不同干燥工艺对挂面品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.3MB
总页数：24页
二、简介
《不同干燥工艺对挂面品质的影响》是一篇研究挂面生产过程中干燥工艺对产品品质影响的论文。文章通过对比不同的干燥方式，如自然干燥、热风干燥和微波干燥等，分析其对挂面色泽、口感、水分含量及营养成分的影响。研究结果表明，干燥温度和时间是影响挂面品质的关键因素。适当的干燥工艺能够提高挂面的弹性和耐煮性，同时减少营养损失。该研究为挂面生产企业优化生产工艺提供了理论依据和技术支持，有助于提升产品质量和市场竞争力。
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