一、基本信息
文档名称：不同干燥方式对黄桃果干品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.29MB
总页数：32页
二、简介
《不同干燥方式对黄桃果干品质的影响》是一篇研究黄桃果干在不同干燥方法下品质变化的论文。文章比较了热风干燥、真空干燥和冷冻干燥等方法对黄桃果干色泽、营养成分、口感及复水性的影响。研究结果表明，不同的干燥方式显著影响果干的品质特性。其中，真空干燥能较好地保留黄桃的色泽和维生素C含量，而冷冻干燥则在保持果干质地和风味方面表现优异。该研究为黄桃果干加工工艺的选择提供了科学依据，有助于提升产品质量和市场竞争力。
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