一、基本信息
文档名称：低温维持果蔬采后活性氧代谢平衡的抗氧化转录调控机制研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.76MB
总页数：9页
二、简介
《低温维持果蔬采后活性氧代谢平衡的抗氧化转录调控机制研究进展》综述了低温条件下果蔬采后活性氧代谢的调控机制。文章重点分析了抗氧化系统在维持活性氧平衡中的作用，以及关键转录因子对相关基因表达的调控。研究指出，低温处理可激活抗氧化酶系统，抑制活性氧积累，从而延缓果蔬衰老与品质劣变。同时，文中探讨了不同果蔬种类在低温胁迫下的转录调控差异，为提高采后贮藏稳定性提供了理论依据。该研究对优化果蔬保鲜技术具有重要参考价值。
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