一、基本信息
文档名称：低血糖生成指数杂粮馒头的研制
文档格式：pdf格式
文档大小：2.85MB
总页数：32页
二、简介
《低血糖生成指数杂粮馒头的研制》是一篇关于健康食品开发的研究论文。文章主要探讨了如何通过选用低血糖生成指数（GI）的杂粮原料，如燕麦、糙米和藜麦等，来制作出既保留传统馒头风味又具有健康功能的新型食品。研究过程中，对不同杂粮配比进行了实验，分析其对馒头口感、营养成分及血糖反应的影响。结果表明，合理搭配杂粮能够有效降低馒头的GI值，适合糖尿病患者及关注血糖控制的人群食用。该研究为传统主食的改良提供了科学依据，有助于推动功能性食品的发展。
三、预览
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