一、基本信息
文档名称：冰鲜鸡预冷过程中微生物菌群多样性动态分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.74MB
总页数：36页
二、简介
《冰鲜鸡预冷过程中微生物菌群多样性动态分析》是一篇研究冰鲜鸡肉在预冷过程中微生物变化的论文。文章通过高通量测序技术，分析了不同预冷阶段微生物群落的组成和变化趋势。研究结果揭示了预冷对微生物种类和数量的影响，为控制冰鲜鸡的微生物污染提供了科学依据。同时，该研究有助于优化预冷工艺，提升冰鲜鸡的安全性和品质。文章还讨论了关键微生物种类的生态功能及其对肉品保鲜的影响，具有重要的实践指导意义。
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