冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发富集γ-氨基丁酸的效果及工艺条件.pdf

一、基本信息

文档名称：冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发富集γ-氨基丁酸的效果及工艺条件

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二、简介

本研究探讨了冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发过程中γ-氨基丁酸（GABA）富集的效果及最佳工艺条件。通过优化处理参数，如冷等离子体处理时间、L-谷氨酸浓度和盐胁迫强度，显著提高了红小豆种子中GABA的含量。实验结果表明，该方法能有效促进红小豆萌发并增强其营养价值，为功能性食品开发提供了理论依据和技术支持。

三、预览

2025-9-3 12:21 上传 冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发富集γ-氨基丁酸的效果及工艺条件.pdf

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