一、基本信息
文档名称：原料预处理对柿子酒发酵过程中微生物群落演替的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.7MB
总页数：44页
二、简介
《原料预处理对柿子酒发酵过程中微生物群落演替的影响》研究了不同预处理方法对柿子酒发酵过程中微生物群落变化的影响。通过分析发酵过程中主要微生物的种类和数量变化，发现预处理方式显著影响酵母菌、乳酸菌等关键菌种的生长与代谢活动。该研究为优化柿子酒酿造工艺提供了理论依据，有助于提高产品质量和稳定性。同时，揭示了微生物群落动态变化规律，对传统发酵食品的科学化生产具有重要意义。
三、预览
- 文件大小:
- 3.7 MB
- 下载次数:
- 60
- 原料预处理对柿子酒发酵过程中微生物群落演替的影响.pdf
-
高速下载
| 
