一、基本信息
文档名称：响应面法优化五味子蛋白肽的制备工艺及其体外抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：3.21MB
总页数：52页
二、简介
《响应面法优化五味子蛋白肽的制备工艺及其体外抗氧化活性》是一篇研究五味子蛋白肽制备工艺与抗氧化性能的论文。文章采用响应面法对酶解条件进行优化，以提高蛋白肽的得率和抗氧化活性。通过单因素实验确定影响因素，再利用Box-Behnken设计建立数学模型，分析各因素间的交互作用。结果表明，最佳工艺条件下获得的蛋白肽表现出较强的抗氧化能力，具有良好的应用前景。该研究为五味子资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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