一、基本信息
文档名称：响应面法优化猪肉肠中食用胶复配配方研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.12MB
总页数：8页
二、简介
《响应面法优化猪肉肠中食用胶复配配方研究》是一篇探讨如何通过响应面法优化猪肉肠中食用胶复配比例的学术论文。该研究旨在寻找最佳的食用胶组合，以提升猪肉肠的质构特性、保水性和口感。文章采用响应面分析法，设计实验并建立数学模型，分析不同胶体配比对产品品质的影响。研究结果为食品加工行业提供了科学依据，有助于提高肉制品的质量和稳定性。该方法不仅提高了配方优化的效率，也为食品添加剂的合理使用提供了参考。
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