一、基本信息
文档名称：响应面法优化紫贻贝鲜味肽酶法制备工艺
文档格式：pdf格式
文档大小：1.49MB
总页数：9页
二、简介
《响应面法优化紫贻贝鲜味肽酶法制备工艺》是一篇研究如何通过响应面法优化紫贻贝鲜味肽制备工艺的论文。文章采用单因素实验和响应面分析法，探讨了酶种类、酶解时间、底物浓度及温度等关键参数对鲜味肽得率和鲜味强度的影响。通过建立二次回归模型，确定最佳酶解条件，提高了紫贻贝蛋白的水解效率和产物的鲜味特性。该研究为紫贻贝资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用前景。
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